Raritäten mit Biss

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Raritäten mit Biss

alte Gemüsesorten und Wildkräuter neu entdeckt

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Verfasser: Mecklenburg, Jens

Jahr: 2011

Verlag: Cadmos Verlag

Reihe: Landleben ; 3

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Inhalt

Vor einigen Jahrzehnten war das Wissen um heimische Gemüse und Kartoffelsorten und essbare Wildkräuter wesentlich verbreiteter als heute. Welche alten Sorten gibt es heute noch und wie verwendet man sie in der Küche? Dieses Buch liefert mit 58 Porträts und leckeren Rezepten Antworten für Liebhaber der traditionellen Küche.